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三个原则 教你煲出营养鲜汤
时间:2013-11-16 18:39:29    来源:闻康资讯网    浏览次数:    健康首页    我来说两句()

秋天喝汤是很多人都喜欢的一种养生方式,而且汤也是一种健康饮食,多喝对我们的身体健康也是有很大好处的。但是好喝的汤还是要人去煲出来的。那么健康煲汤有哪些方法呢?下面小编就来告诉大家。

一是选料要新鲜,购买鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时,应注意必须新鲜、异味小、血污少。

二是煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫,就是将肉类原料冷水下锅,煮沸焯一下,可有效减少嘌呤含量。汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时,也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。特别是长时间熬制的“老火靓汤”,嘌呤含量更高。如果长期大量喝这样的汤,容易导致高尿酸,甚至痛风。

三是煲汤时加水应以没过食材为原则,火候大小是关键,待沸腾后,细火慢炖,但也不宜过久,大多数汤品以1-2小时为宜,蔬菜类为主的汤,就更不宜煮太久。出锅前放入盐,要淡,少放盐,过早放盐会影响汤的鲜味。

从食材的选购,到煲汤的技巧,都是大家需要去注意的,只有每一个步骤都做到了完美,才能煲出美味健康的汤出来。上诉的三个方面需要注意的一些方法,是小编想要告诉大家的,希望对于喜欢喝汤的朋友们有所帮助。

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责任编辑:月光
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